식품연, 'KFRI 미생물소재은행' 서비스 개방

KFRI 미생물소재은행 분양 홈페이지 캡쳐

[농축환경신문] 한국식품연구원이 국내 전통 발효식품에서 확보한 미생물 5천여 종을 온라인으로 검색하고 분양받을 수 있는 ‘KFRI 미생물소재은행’ 서비스를 본격 운영한다.

식품연은 1990년대부터 수집·보존해 온 식품미생물 자원을 디지털 플랫폼으로 개방해 식품·바이오 산업의 연구개발과 사업화를 지원한다고 1일 밝혔다.

공개된 미생물은 젓갈, 된장, 김치, 식해, 고추장, 청국장, 누룩 등에서 확보한 자원으로, 이 중 2천900여 종은 식품 원료 활용을, 400여 종은 프로바이오틱스 소재 활용 가능성을 검토할 수 있다.

또 1천200여 종의 기능 특성 정보와 180여 종의 전장유전체 분석 자료도 제공한다.

이용자는 홈페이지에서 원하는 균주를 검색한 뒤 온라인으로 신청하면 검토를 거쳐 분양받을 수 있다.

식품연은 앞으로 기능 특성 및 전장유전체 데이터를 확대해 후보 균주 발굴부터 기능 검증, 산업화 가능성 평가까지 지원하는 식품미생물 데이터 플랫폼으로 발전시킬 계획이다.

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