백우

농촌진흥청(청장 조재호)은 지난 1일 ‘한우데이’를 맞아 일반적으로 알려진 황색 한우 이외 우리나라 재래 소 계통의 특징을 소개했다.

흑우는 털색이 검고, 등에 있는 만선(황색선)과 입 주변 흰색 테두리가 특징이다. 백우는 황우 가운데 털색과 망막에 색소가 없는 백색증(알비노증)을 갖고 태어난 멸종 위기의 가축 유전자원이다.

한편 국립축산과학원은 칡소와 제주흑우의 육질과 영양적 특성을 밝히기 위해 서울대학교, 산업체와 함께 ‘재래소 유래 축산물의 부가가치 향상 기술 연구’를 수행하고 있다.

백우와 흑우는 가축 유전자원 보존 차원에서 관리되고 있다.

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