식품사용 재료 골라 효능과 가공방법 소개

농촌진흥청(청장 조재호)은 동의보감에서 소개하고 있는 생물자원 가운데, 식품으로 사용할 수 있는 재료를 골라 효능과 가공 방법을 알기 쉬운 용어로 풀이한 ‘식품보감’을 발간했다.

동의보감은 ‘약식동원(藥食同源)’에 기반한 의학 도서로, 우리나라에서 생산되는 거의 모든 생물자원을 다루고 있다.

이번에 발간한 책자는 동의보감 속 음식 재료의 효능, 가공 섭취 방법, 식품 간 궁합, 유래 같은 정보를 담았으며, 누구나 쉽게 이해할 수 있도록 설명과 함께 사진을 실었다.

모두 6권으로 구성되어 있으며, 제1권 곡식류 41종, 제2권 과실류 56종, 제3권 채소류 89종, 제4권 약초류 105종, 제5권 나무류 58종, 제6권 가공 소재 79종 등 모두 428종의 음식 재료를 다루고 있다.

책자는 관계 기관과 주요 도서관에 배부했으며, 농촌진흥청 농업과학도서관(lib.rda.go.kr)에서 파일(PDF)로도 내려받아 볼 수 있다.

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