식용곤충 ‘프로틴 바’ 정식 출시^^

경상북도와 식품기업 에쓰푸드(경기 안성 소재)가 7일 곤충의 날에 맞춰 식용곤충으로 만든 ‘프로틴바. BETTER(제품명)’을 정식 출시한다고 밝혔다.
식용 곤충인 고소애(갈색거저리)를 넣어 단백질 최대 15g을 함유한 고단백 식품으로 개발된‘프로틴바’는 성인 남성 기준 단백질 하루 권장섭취량의 25%를 한 번에 섭취할 수 있다.
고소애와 오트밀을 기본으로 호박씨, 초콜릿 칩, 건 크랜베리 블루베리를 넣어 넛츠, 베리, 초코 3가지 맛으로 출시된다.
경북도와 에쓰푸드는 ▷작년 10월 ‘식용곤충 유통 활성화를 위한 MOU체결’을 시작으로 ▷올해 6월 공동 개발한 곤충 신제품 6종에 대한 ‘뉴프로틴 곤충식품 시연회 ▷9월 ‘뉴프로틴 곤충식품 테스트 판매’를 함께 추진한 바 있다.
이번에 출시하는 ‘프로틴바. BETTER’은 ‘우리가 사는 지구를 생각한다’ 등 식용곤충의 영양, 환경, 사회적 메시지를 담아 크라우드 펀딩 플랫폼인 와디즈(www.wadiz.kr)를 통해 최초로 공개한다.
와디즈는 회원의 70% 정도가 가치소비를 중요시하는 MZ세대로 젊은 층의 참여가 높아 곤충식품에 대한 소비자의 인식개선에 새로운 전환점이 될 것으로 기대된다.
에쓰푸드는 식용곤충을 이용한 마들렌, 떡갈비, 미트큐브 등 다양한 신제품 개발을 진행하고 있으며, 편리성을 갖춘 고단백 식품에 초점을 맞춰 새로운 곤충 식품을 순차적으로 출시할 계획이다.